واحد تحقیقات غلات مسئوليت مديريت، برنامه ريزي، اجرا و نظارت بر پژوهش هاي به نژادي، به زراعي، بيماري های گندم نان و گندم دوروم و توليد بذور پرورشي گندم آبي مورد نياز استان را برعهده دارد.

فعالیت های این واحد پژوهشی طی سالیان اخیر منجر به معرفی ارقام جدید گندم نان (حیران، ترابی، پیشگام، دانش، فرین، امین، بهاران، حیدری، طلایی و ..)  و گندم ماکارونی (ثنا، هانا، شبرنگ، بهرنگ و تابان) شده است. تولید هسته های اولیه بذری گندم نان و ماکارونی از مسئولیت های بزرگی است که طی سالیان اخیر توسط واحد تحقیقات غلات این مرکز به خوبی انجام شده است و به همین دلیل کمبود بذر گندم آبی در استان طی سالیان اخیر وجود نداشته و گاهی اوقات نیاز بذری سایر استان ها نیز تامین شده است.